性别：男
年龄：68
问题分析：1饮食要定时定量少食多餐对消化道癌症病人更合适.2多吃含维生素ACE的食品多吃绿色蔬菜和水果.3常吃含有能抑制致癌作用的食物如苤蓝包心菜胡萝卜油菜蒜植物油鱼等.4不吃盐腌烟熏火烤和油炸的食物特别是烤糊焦化了食物5坚持低脂肪饮食常吃些瘦肉鸡蛋及酸奶.6食物应保持新鲜不吃发霉变质的饮食.
问题分析：宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品。
问题分析：多吃些抗食管癌作用的食物如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼提高免疫力的食物如新鲜蔬菜等也可以服用虫草人参等物补充元气但是要注意癌症患者不适宜服用整棵人参.
问题分析：匀浆膳食的热能和营养要求可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆以及适量的牛奶豆浆、豆腐、豆干等食品配制的方法也非常简单例如将鸡肉、瘦肉、鱼、虾、蔬菜等必须先洗干净后去骨、去皮、去刺切成小块煮熟或炒熟馒头去掉外皮鸡蛋煮熟去壳分成块将每餐所需要的食物全部混合加适量水一起捣碎搅匀（可用医用组织捣碎机或食品捣碎机捣碎）待全部搅成无颗粒糊状再加食盐1～2克/餐即可
