问题分析:冠心病不宜多吃银耳
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。而且银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。但是冠心病,血脂高者,睡前不宜食用冰糖银耳,因其含糖量高,会导致血黏度增高。当食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险,坚决不要用。