问题分析：常见能形成结石的因素有：（1）长期高蛋白、高脂肪、高热量膳食使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和。（2）某些肠道疾病由于丧失了胆盐，也使胆固醇处于相对过饱和状态。（3）不能按时进餐，胆汁在胆囊内潴留时间过长。（4）胆道感染，胆囊壁发炎，其收缩功能减退（5）某些溶血性疾病或肝硬变时也可导致胆囊结石，但这种结石多半是黑色结石。（6）由于妊娠引起的胆汁淤滞，神经系统平衡失调，也可引起胆囊结石。（7）长期禁食、静脉内营养，可导致胆囊内胆汁淤滞，结石形成。（8）胃大部分切除或迷走神经干切断术后，也可使胆囊排空延迟，利于胆石的形成。（9）长期精神紧张、抑郁。（10）遗传（11）脏器结构异常。
胆囊结石术后饮食应注意以下几点：
1、少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。
2、早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。
3、食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。
4、限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。
5.少吃豆腐，豆干等含钙高的食物，减少结石的发生。平时饮食上加以注意，就可以防范于未然，达到事半功倍的。虽然摘除了胆囊不会再形成胆囊结石，但可以形成其他部位的结石，如胆管结石、肾结石等。
