问题分析：虾过敏是一种常见的食物过敏反应，主要是由于免疫系统对虾中的某些蛋白质产生异常反应所导致。
具体来说，当你的身体摄入虾后，免疫系统会错误地识别其中的某些蛋白质为有害物质，并释放出大量的化学物质（如组胺）来对抗这些所谓的“入侵者”。这种过激的反应就会引发过敏症状。
虾中含有的主要过敏原包括虾蛋白、磷酸酯酶A1等成分，这些蛋白质在高温烹饪后仍然可能保持部分结构，从而引起过敏反应。
常见的虾过敏症状包括皮肤瘙痒、红疹、肿胀（尤其是口唇和面部），还可能伴随头晕、恶心、呕吐、呼吸困难等症状。在极少数情况下，严重的过敏反应（如过敏性休克）可能会危及生命，需要立即就医。
预防虾过敏的方法主要包括：1. 完全避免食用虾及其制品；2. 在烹饪前彻底清洁虾并确保煮熟，虽然高温可以破坏部分过敏原，但仍然可能引发过敏反应；3. 如果你不确定某种食物是否含有虾成分，建议仔细查看食品标签或询问商家。
如果你怀疑自己对虾过敏，建议咨询专业的 allergist（过敏症医生）进行进一步的诊断和治疗。医生可能会建议你进行皮肤点刺试验或血液检测来确认过敏原，并根据情况开具抗组胺药物或其他治疗方案。此外，严重过敏患者可能需要随身携带肾上腺素自动注射器以应对突发情况。
总之，了解自己的过敏源并采取适当的预防措施是避免虾过敏的关键。如果你的症状较轻，可以通过服用抗组胺药物来缓解症状；但如果出现严重的呼吸困难或喉咙肿胀，请立即寻求紧急医疗帮助。
