问题分析:病情评估:鸡蛋煮熟或者蒸熟吃最好。且蛋黄和蛋白都要吃。有人认为蛋黄有营养,弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖,只吃蛋清而扔掉蛋黄。这都是十分不可取的办法,因为蛋黄和蛋白各有各的营养,只有把蛋黄和蛋白全部吃掉才能保证营养摄入的更加充分且均衡。研究表明,蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白质。鸡蛋的蛋白质是食物中最优质的蛋白质之一,鸡蛋称得上是最物美价廉的食物了。