问题分析:病情评估:吃菠菜可以补血的说法广为流传,单从菠菜中铁的含量看,100克菠菜含铁2.9毫克,与瘦肉(3毫克)接近,菠菜补血的说法似乎很有道理。然而,像其他植物一样,菠菜中的铁属于非血红素铁,吸收率很低,且容易受到其他膳食因素,如草酸的影响。