问题分析：胃溃疡和胃癌在病理上有以下区别：
1. 组织结构：胃溃疡是胃黏膜局部的破坏和溃疡，病变范围通常较小，局限于胃黏膜层，未侵及胃壁深层组织和淋巴结。而胃癌是一种肿瘤，其起源于胃壁深层的组织和细胞，可以侵及胃壁层和淋巴结。
2. 细胞结构：胃溃疡周围的组织结构相对正常，细胞无明显异形性改变，细胞核较小，排列比较有序。而胃癌细胞结构不规则，大小不一，核较大，排列混乱。
3. 组织损伤程度：胃溃疡的黏膜层通常有不同程度的损伤，有时会有溃疡边缘增生的现象，但周围组织均未受到影响。而胃癌通常会导致周围组织破坏和恶性浸润。
4. 免疫组化染色：胃溃疡和胃癌在免疫组化染色上也有差异，癌细胞常常呈现器官特异性的癌抗原，而胃溃疡则不会。
总的来说，胃溃疡和胃癌在病理上的区别主要在于病变范围、细胞结构、组织损伤程度和免疫组化染色等方面。诊断时需要结合病理学、影像学和临床表现等综合考虑。
