问题分析：由于其味道甘美，性质平和，故不会引起上火的症状。尽管不会导致上火，但过量食用鱼胶可能会给胃肠道带来一定的负担:
1.不上火
鱼鳔经过精心制作而成的鱼胶，具有平和的性质，因此食用时不会出现上火的症状。鱼胶中富含丰富的胶原蛋白和蛋白质，适当食用可为机体提供所需营养，促进皮肤新陈代谢，从而使皮肤更加紧致。
2.带来额外的负荷
尽管鱼胶不会引起上火，但其高含量的蛋白质和胶原蛋白可能会给胃肠道带来一定的负担，导致消化不良，如恶心、腹痛、呕吐、腹胀和腹泻等不适症状。
因此，在食用鱼胶的过程中，必须谨慎控制用量，以避免过量食用鱼胶对身体造成潜在的危害。此外，还可以通过添加抗氧化剂来防止鱼胶粉中的黄曲霉素等有害物质残留超标，从而保证消费者的身体健康和生命安全。
