问题分析:摸弄完芋头手痒一般可通过盐和醋缓解。
芋头的时候会感觉到手痒,这是由于芋头上面含有一种名为草酸碱的碱性很强的黏液,叫做草酸碱,会对皮肤产生刺激作用。土豆头里面含有皂甙,会让手很痒。只有很少的一部分,才能进入到血液中,产生溶血效应,造成红细胞溶解,破坏了血球的凝固性。为了防止手部发痒,可以在洗芋头的时候,把芋头放入一些白醋在手上揉一揉。其实,削芋头的配料并不难,只需要用到盐和醋就可以了。
具体是将芋头刮皮前,先用盐或醋将双手及手腕处均匀涂抹,待自然风干后将双手置于炉火上烘烤。有了这道工序,下一次做芋头的时候,就不会因为手痒而发愁了。