问题分析:当切辣椒的时候,手会变得很辣,这就是一种刺激的皮肤炎症。辣椒里面含有很强的刺激物质,也就是辣椒素,一般人在吃了之后会有轻微的灼热感觉,这是很正常的,可以用凉水冲洗一下。当烧灼感超过了人体所能忍受的程度,伴有疼痛和红斑时,就要及时就医。首先不能直接触摸辣椒,要马上用水洗干净手,不能用热水,也不能用肥皂,以免二次刺激。局部出现灼热、疼痛等症状时,可以外用一些芦荟胶、炉甘石洗剂等。如果出现水疱,可以用生理盐水或者硼酸溶液进行局部湿敷。