问题分析：红皮土豆一般情况下并无明显危害，但是不要一次食用过多，肠胃虚弱的人不宜食用红皮土豆，避免造成身体上的不适。红皮土豆色泽较特殊，大多为粉红色或紫红色，含有丰富的维生素，淀粉和花青素，有一定抗氧化，美容养颜和降血压作用。红皮土豆比普通土豆吃起来更加糯、汁水多、黏性强，更适合用来制作土豆泥、薯条等。但是红皮土豆中龙葵素含量较高，具有一定毒性，不可以一次食用过多，避免引起中毒；另外，肠胃虚弱的人消化功能较弱，红皮土豆一般不宜食用，不然容易产生肠胃不适。
