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糙米与大米的区别

糙米与大米的区别
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朱明炜 主任医师 其他 极速问诊
三级甲等 北京医院

问题分析:粳米是指没有进行太多的研磨去麸皮后留下的米,它与普通大米最大的区别在于其所含的膳食纤维含量,由于粳米没有进行精制处理,所以它的麸皮中含有的膳食纤维含量相对较高。
粳米由于不像稻米那样经过精加工,其矿物质的含量要高于稻米,因此在食用粳米的时候,有时候会觉得比食用稻米还要有劲儿,这是因为其对人体的调节效果更好。粳米的升糖能力不如米饭,所以在短期内不会出现血糖过高的情况。
因此,在食用大米和粳米时,要尽可能选择富含膳食纤维和矿物质的粳米,这样对人体的保健效果会更好。

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