问题分析：对于患有脑梗死的病人而言，增加芹菜和韭菜的摄入量是必要的，因为这两种蔬菜富含粗纤维，能够刺激胃肠道的蠕动，从而预防老年人的便秘问题。如果在平时饮食中经常给高血压或者高血脂患者食用一些蔬菜，还可以有效地降低心脑血管疾病的发病率。老年人患有脑梗并伴有冠心病和便秘时，随着腹压的增加，心肌供血的不足可能导致心肌梗死的风险增加。
另外脑梗病人在排便时往往会感觉腹部疼痛难忍，如果是患有急性胃肠炎或者肠梗阻的患者则可能导致大便困难。在便秘的情况下，血压和腹压都会随之升高，同时颅内压也会随之上升，这会导致脑梗患者发生脑出血的风险增加。
脑梗死的病人还应该注意控制体重，不要让身体发胖。脑梗死患者平素还需多喝水，日饮水量达2000ml。在平时还可以食用一些富含膳食纤维的食物来减少脂肪的摄入。增加摄入山楂、猕猴桃、芒果和木瓜等水果，这些水果具有预防动脉粥样硬化的功效。
