问题分析：当辣椒呛到喉咙时，应立即停止食用刺激性食物、增加饮水量和牛奶等，以缓解不适症状。若症状无法缓解，可考虑冰敷或使用药物治疗。
1、停止食用刺激性食物：为了避免辣椒呛到喉咙时引起的喉咙刺激、疼痛和瘙痒等不适症状加重，需要限制辛辣食物的摄入。
2、增加饮水量和牛奶：在停止进食刺激性食物后，大量饮用温水和牛奶可以有效地清除咽喉黏膜上的刺激性物质，从而提高咽喉部位的润湿性。此外，鉴于牛奶的温和性质以及其对辣味的中和作用，建议优先选择饮用牛奶以缓解不适症状。
3、冰敷：采用冰敷的方式，将冰袋包裹在毛巾中，然后将其置于咽喉部位进行冷敷，能够有效地缓解黏膜水肿，达到镇静的效果，从而缓解不适。
4、使用药物：若症状严重，进食困难，且上述方法均无法有效缓解不适，则应及时寻求医疗帮助，采用药物治疗，如遵医嘱使用开喉剑喷雾剂、蒲地蓝消炎使用液、阿莫西林等。在治疗过程中，需留意避免再次使用刺激性较强的辛辣食品，以避免症状恶化。
