问题分析：影响儿童营养吸收的因素包括饮食习惯、消化系统功能、运动量等，营养不良的危害包括生长发育受限、免疫力下降、学习能力下降等。
一、因素
1.饮食习惯：儿童的饮食习惯会影响营养素的吸收。不健康的饮食习惯，如挑食、偏食、暴饮暴食等，都会导致某些营养素的缺乏。
2.消化系统功能：如果儿童的消化系统功能较弱，营养素的吸收可能会受到影响。例如胃肠炎等疾病会影响营养素的吸收。
3.运动量：运动量不足会导致身体对能量的需求减少，从而影响营养素的吸收。
二、危害
1.生长发育受限：营养不良会影响儿童的生长发育，导致身高、体重等指标低于同龄人。
2.免疫力下降：营养不良会导致儿童免疫力下降，容易感染疾病。
3.学习能力下降：营养不良会影响儿童的大脑发育，导致学习能力下降。
三、饮食搭配
儿童的饮食应该多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶制品、坚果等。儿童需要摄入足够的蛋白质，以促进生长发育。高蛋白食物包括鱼、肉、蛋、奶制品等。适量的脂肪对儿童的生长发育很重要，可以适量摄入健康的脂肪，如鱼油、坚果等。
