问题分析：在牙周炎治疗期间，不能吃粘性食物、硬质食物和刺激性食物。
牙周炎是牙周组织的炎症，治疗过程中需要保持牙龈和牙周组织的健康。某些食物可能会对牙周组织造成不利影响，因此在治疗期间需要注意饮食。
首先，患者应避免吃粘性食物，如软糖、口香糖、黏性糖果等。这些食物容易粘在牙齿表面和牙缝中，增加牙菌斑和牙石的积聚，加重牙周炎的症状。
其次，患者应避免吃硬质食物，如坚果、硬果、硬糖等。咀嚼硬质食物需要较大的咀嚼力，容易导致牙齿及周围组织受到额外的压力和损伤。
最后，患者应避免吃刺激性食物，如辛辣食物、酸性食物和酒精。这些食物会刺激口腔黏膜和牙龈，使其更容易发炎，加重牙周炎的症状。
