问题分析：当归党参香菇鸡汤的适用与禁忌与个人体质、药膳的作用以及药膳的主要成分密切相关，因此不能一概而论，需要根据具体情况进行分析。
1、个人体质：当归党参香菇鸡汤具有温补的特性，因此对于阴虚火旺、气阴两虚等阴虚体质，或者痰热内盛、痰湿蕴结、湿热下注、湿阻中焦等痰热或痰湿体质的人群，不适宜食用当归党参香菇鸡汤。此外，对当归、党参、香菇、鸡肉过敏或过敏体质的人群也不宜食用。
2、药膳的作用：当归党参香菇鸡汤是一种益气养血的药膳，适合气血虚弱的人群食用。然而，对于气血旺盛的人群或正处于出血阶段的人群，如出现崩漏、月经淋漓不断等情况，则不适宜食用。因为食用后可能会加速气血运行，导致病情加重。
3、药膳的主要成分：当归党参香菇鸡汤中的香菇属于发物，因此对于皮炎、荨麻疹、湿疹、发热等皮肤病或感染性疾病的人群禁止食用。一旦误用，可能会导致疾病加重或旧病复发。
尽管当归党参香菇鸡汤具有良好的养生、保健作用，但在食用前必须考虑自身体质、具体症状、药膳的主要作用和成分。只有结合病症，才能取得事半功倍的效果。
