问题分析：患有牙周炎的患者应避免食用辛辣刺激的食物。辛辣食物可能导致口腔黏膜进一步受到刺激，加重炎症症状。因此，辣椒、芥末、姜蒜等辛辣刺激性食物应尽量避免食用。
其次，患者还应避免食用过硬和粘性的食物。过硬的食物可能导致牙齿表面磨损，加剧牙周炎的症状。而粘性食物容易残留在牙齿间隙和龈沟中，容易滋生细菌，加重炎症。因此，硬果、硬糖、口香糖等过硬食物，以及粘糕、鱼腥菜等粘性食物应谨慎食用。
最后，患者还应尽量避免食用高糖和高脂食物。高糖食物容易滋生细菌，促进龋齿的发生，对牙周炎的治疗也不利。高脂食物则容易导致肥胖和代谢紊乱，影响全身健康，进而影响牙周炎的康复。因此，糖果、巧克力、甜点等高糖食物，以及炸鸡、薯条等高脂食物应限量食用。
