问题分析:只要是鸡蛋完全煮熟,沥干表面的水分,然后可以放在冰箱里面保鲜48个小时,需要吃的时候可以再次加热,这样隔夜就没有问题。如气候较热,煮鸡蛋过夜,如不保存,易孳生某些细菌,食用这种鸡蛋易引起某些消化不良,重者可有腹痛,腹泻等某些症状。因此具体还得看鸡蛋摆放外在环境条件来确定是否可食,只要鸡蛋不变质或出现某些污染性问题,就可过夜。但通常煮鸡蛋在那个时候吃比较好,既利于营养物质吸收,又能确保食物鲜嫩,还不易造成某些消化道症状。