问题分析：作为十字花科的一种两年生草本植物，羽衣甘蓝是一种园艺变种，可供观赏和食用栽培，其结球甘蓝也被称为卷心菜。
其叶片呈紫红色，球茎肉质脆嫩多汁，风味独特。起源于地中海沿岸的植物，在中国的各个省份都得到了种植。
羽衣甘蓝营养品质优良，风味独特，深受消费者喜爱。据文献记载，羽衣甘蓝作为一种深绿色蔬菜，富含叶黄素成分，这些成分具有抗氧化、清除自由基的活性，同时还含有人体所需的膳食纤维、叶酸、维生素C、钙、镁等微量营养素。
因此，羽衣甘蓝在国际上被认为是一种极具开发前景和商业价值的健康食品。根据食物成分表显示，羽衣甘蓝每100g可食部含有32kacal能量，5.0g蛋白质，5.7g碳水化合物，3.7g膳食纤维，728ugRE维生素，113.4ug叶酸，63mg维生素，53mg镁，66mg钙。
