问题分析：触摸辣椒后，立即停止与辣椒的接触，可使用食醋洗手和肥皂使劲揉搓，以减轻临床症状。
食醋属酸性，能使辣椒碱中和作用，对改善临床症状很有帮助，还可两手打皂使劲揉搓，使症状大为减轻。由于辣椒素易吸附于毛孔四周，且自身易溶于碱性溶液中，故肥皂能化解相关病症，还能外抹酒精有效祛除辣手表现。
辣椒手常因皮肤与辣椒汁液接触而在辣椒内形成辣味，合称辣椒素辣椒碱。辣椒碱粘于皮肤后，可使皮肤小血管膨胀充血，皮肤变热变红，加快局部代谢率并刺激痛觉神经，使人感到灼热或灼热。
辣椒辣手一般约需半小时才能消失，如果皮肤中辣椒素过多，则痛苦时间延长。辣椒碱在乙醇和碱性水溶液中均能溶解，而在冷水中却不能溶解。
工业上从辣椒里提取辣椒碱都是以食用酒精为浸取剂的，所以基于这一原理生活上可采用涂酒精来溶解手里面辣椒碱。切辣椒后可先用酒精棉球单向擦双手，之后用水洗净双手，最后擦干双手，不断重复操作至症状减轻为止。
