问题分析：西洋参炖乌鸡是一道常见的滋补养生菜肴，结合了西洋参和乌鸡的功效，具有滋补健体、补气养血的效果。
西洋参是一种珍贵的中草药，被广泛用于滋补养生。它具有补气养阴、生津润燥、益肺安神等功效。西洋参含有多种活性成分，如皂苷类化合物和多糖等，这些成分有助于提升免疫力、增强体力和抗疲劳。
乌鸡是一种瘦肉富含蛋白质、维生素和矿物质的食材。它具有滋补肝肾、补血养颜的功效。乌鸡肉质鲜嫩，富含胶原蛋白和氨基酸，有助于促进皮肤的弹性和亮度。
将西洋参和乌鸡炖煮在一起，可以充分将它们的营养成分溶解到汤中，形成滋补的汤品。炖煮的过程中，西洋参和乌鸡的营养会相互渗透，增加菜肴的药用价值。
此道菜肴的食用方法可以根据个人喜好进行调整。一般可以加入适量的姜片和调味料，如盐和胡椒粉，以增添口味。炖煮时间可根据个人喜好和乌鸡的煮熟程度调整，一般需要炖煮至乌鸡熟烂，汤汁浓郁。
需要注意的是，虽然西洋参炖乌鸡具有滋补养生的功效，但对于某些人群，如过敏体质、慢性疾病患者或孕妇等，在食用之前需要咨询医生的意见。
