问题分析：银耳在水中浸泡时间长了，很容易滋生细菌，并且会发生变质，还会产生一定的毒素，吃了之后会对人体造成一定的影响，严重的还会引起中毒，因此不建议吃长时间浸泡的银耳。银耳浸泡时间长，可能会生成米酵菌酸，米酵菌酸是一种生物毒素，吃了之后会引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道症状，严重者还会出现昏迷、休克等症状，严重的还会有生命危险。此外，米酵菌酸还会对肝脏有一定程度的伤害，而这些毒素一般不会在高温下分解，因此，即使煮熟了，身体还是会受到影响。
