问题分析：8个月大的宝宝可以吃一些鸡蛋、鱼肉、水果等辅食。下面是详细的分析。
1.鸡蛋：8个月的宝宝，在其成长过程中，其新陈代谢及体内各脏器的发育都比较好，这时就可以适当增加一些辅食了，其中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等营养，对脑部及骨骼的发育有很好的作用，因此8个月的宝宝可以食用蛋作为辅食。
2.鱼肉：鱼类中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙等营养成分，并且鱼类更易于消化和吸收，对骨骼发育有帮助，因此8个月的宝宝可以食用鱼类作为辅助食品。
3.水果：8个月的宝宝可以食用水果作为辅食，因为水果中含有丰富的维生素和膳食纤维，能提高宝宝的免疫力，促进肠道蠕动，预防便秘等。另外，8个月大的宝宝，因为牙齿尚未发育完全，所以可以把果子捣烂或者蒸熟食用。
