问题分析：饮用变质的红葡萄酒一般会造成胃肠道的不适，比如恶心、呕吐、腹泻等。如果病情比较严重，可能会出现食物中毒的症状。坏掉的红葡萄酒中的物质会被破坏，喝了之后对人体有很大的危害。
适量饮用红酒有益于身体健康，但一定要选择在保质期内的红酒，否则会导致红酒中的细菌大量繁殖，同时还会破坏其中的营养成分。饮用后会有异味，也会有沉淀，这种情况一般是因为受到了胃肠道的刺激，容易引发肠胃炎，从而导致腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道不适。如果喝多了，也有可能引起食物中毒，比如寒战、头痛、发热、肌痛等。
红葡萄酒中含有丰富的氨基酸、矿物质、糖分、有机酸、维生素、果胶等营养成分，对人体的营养有很大的帮助。红酒必须要在密闭的环境下保存，同时要注意保存温度，以免过期变质。
