问题分析:黄豆存放多年不变质,通常都是可以食用的。黄豆是一种很好的食物,主要成分是植物蛋白、大豆磷脂以及膳食纤维。黄豆中含有的大豆低聚糖可以调节肠道菌群环境,通常买来的黄豆都是晒干的,存放在密闭的袋装或罐装,放置在干燥通风的环境下,几年都不会变质,是可以食用的,营养价值通常不会损失。但是一次不要吃太多,因为黄豆中含有大量的蛋白质,吃多了会造成人体内蛋白质的积累,从而影响人体的消化功能,从而引起腹胀、腹痛等肠胃不适。黄豆不能与牛奶、菠菜等含钙丰富的食物一起食用。