蔬菜冷冻后还能吃吗

问题分析：蔬菜在温度较低的情况下，如果没有正确的保存方法，会导致蔬菜出现冻伤、变软、变色等症状，一般都会导致蔬菜冻了。如果只是短暂的冰冻，且没有腐烂的迹象，那么冰冻并不严重，一般都是可以吃的。但是，如果蔬菜已经结冰，而且放了很长一段时间，那就不建议食用了。
1、营养损失大：蔬菜是一种富含水分和多种维生素、矿物质的食品，低温会破坏食品的组织结构，使食品中的营养成分含量降低，从而造成脱水。
2、口感差：蔬菜经过冷冻后，细胞内的水分会流失，营养物质会流失，甚至会发生腐败，从而影响到蔬菜的口感，会产生苦、涩、软、烂等奇怪的口感。要多吃一些新鲜的蔬菜。
买食品要根据需要而定，不要一次囤积太多的食品，最好是在适当的温度下储存，以免被冻伤。