问题分析:通常,各种种类的竹笋都是可以食用的,如春笋、冬笋、毛笋、圆笋、甘笋等,通常没有不能吃的竹笋,只是饮食上有一定的要求,比如竹笋不能与虾、羊肉一同食用,否则会导致食物中毒,过敏体质者不能食用。竹子中所含的草酸盐,可以和体内的钙质结合,生成草酸钙,从而使结石的情况更加严重。另外,由于竹笋中所含的粗纤维,会加重肠胃的负担,所以对于脾胃虚寒的患者也是不能吃的。
竹笋的作用主要是润肠通便、开胃健脾、帮助消化。竹笋是一种很凉的食物,其中含有大量的植物纤维,能够刺激肠胃的蠕动,增加肠道中的水分储备,有助于排泄,对于便秘有很好的效果。竹笋中有一种白色的含氮物质,是竹笋独特的香气来源,可与多种食物同煮,使其口感更佳,还具有开胃健脾、助消化的功效。