问题分析：手指容易脱皮通常是缺乏维生素B和维生素E引起的。维生素B有助于维持皮肤的健康和水合作用，而维生素E则有抗氧化和保护皮肤的作用。
缺乏维生素B可以导致皮肤干燥、脱屑和出现裂口。维生素B包括维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）等，可以通过食物摄入，如全麦面包、内脏、坚果和蔬菜。
维生素E的不足可能引起皮肤的干燥和脱屑。富含维生素E的食物包括植物油、坚果、鳗鱼和绿色蔬菜。
注意保持足够的维生素B和维生素E的摄入，多吃富含这些维生素的食物。另外，保持良好的皮肤护理，如保持皮肤清洁、使用保湿霜、避免频繁洗手和暴露在干燥的环境中也很重要。
