问题分析:糖尿病病人一般不可以吃肠粉,如果吃了肠粉,有可能会导致血糖异常升高。肠粉的组成成分以淀粉为主,碳水化合物含量高,糖分多,多糖会分解为双糖和葡萄糖,使人体的血糖不断上升,同时还会增加疾病的治疗难度,所以患有糖尿病的人最好不要食用肠粉。患有糖尿病的人,可能是因为长期的饮食不合理,如经常吃一些甜食,使得体内的血糖水平上升,从而出现口干、易饥饿、乏力、多尿、多喝等症状。平时要注意饮食清淡,多食用富含膳食纤维的食物。