问题分析:糖尿病人一般能吃凉粉,但不可以大量吃,吃多了可能会升高血糖。糖尿病患者要注意控制血糖的摄入量。患者只要少量或适量地食用凉粉,一般不会造成糖分过量,不会造成血糖升高,就不会加重糖尿病的症状。食用凉粉,可以补充维生素、矿物质、碳水化合物等,促进机体的代谢,对身体是有好处的。不过,患有糖尿病的人不能食用太多的凉粉,凉粉中含有大量的淀粉和碳水化合物,如果食用太多,会使身体内的糖分发生过度的变化,从而造成血糖的升高。