问题分析：脑梗死患者可以适量吃鸡蛋，不宜过多。
鸡蛋是一种很有营养的食物，蛋黄中富含中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等多种脂肪，卵磷脂具有乳化和分解脂肪的功能，可以将黏附在血管壁上的胆固醇和中性粒细胞乳化成微粒，溶解到血液中，然后运到肝脏进行代谢和排泄，从而缓解动脉粥样硬化的症状。
除此之外，蛋黄中还含有丰富的维生素 A、维生素D、维生素 B等成分，这些成分都能促进神经细胞的修复。蛋白中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对维持骨骼、血液系统等功能有很好的效果。
脑梗死病人平时要控制饮食，保持健康的饮食，以清淡为主，避免食用辛辣刺激性的食物。
