问题分析：剥蒜手辣通常是大蒜中的大蒜素刺激皮肤、过敏等因素导致的，可以通过清水冲洗、遵医嘱外用药物或口服药物等方法进行缓解。
1、清水冲洗：用清水反复冲洗可以减轻大蒜素对皮肤造成的刺激，从而缓解手辣、疼痛的症状。
2、外用药物：若清水冲洗无法缓解症状，可以在医生指导下涂抹丁酸氢化可的松软膏、双氯芬酸二乙胺乳胶剂等药物进行缓解。
3、口服药物：若患者因对大蒜过敏而产生手辣得疼等症状，根据医生建议使用盐酸西替利嗪片、马来酸氯苯那敏片等药物进行治疗。
此外，患者还应注意加强局部护理，在剥蒜后，避免接触眼睛，以免造成眼部疼痛。
