问题分析：肾结石患者可以适量吃牛肉。牛肉是一种营养价值比较高的肉类食物，富含蛋白质、氨基酸、维生素和脂肪等物质，适量食用可以补充机体所需的营养成分，同时促进细胞的更新代谢。但应注意避免进食富含草酸盐、尿酸盐、磷酸盐等成分的食物，因为这些成分可能会影响肾结石的形成和发展。
此外，在吃牛肉时应避免与韭菜、板栗、生姜等食物同食，以免影响营养的吸收或导致腹胀。对于牛肉成分过敏者应禁止食用，以免诱发皮肤瘙痒、皮肤红斑等过敏反应。肾结石患者在饮食方面应结合个人身体情况，多饮水、多运动，并注意避免进食动物内脏、肥肉、龙眼等食物。
如果结石较大或无法自行排出，通常需要配合医生采取手术治疗。
