问题分析:胰腺脂肪浸润是指胰腺组织内出现非正常脂肪堆积,代替了胰腺组织的疾病。它通常发生在身体肥胖、高血压、高血脂和脂肪肝等疾病患者身上。当胰腺内出现脂肪浸润时,可导致胰腺分泌功能减低,血糖、蛋白质代谢紊乱,胰腺功能逐渐衰减,引起胰岛素抵抗,并可能诱发或加重糖尿病。胰腺脂肪浸润处在发病早期时需要注意调整饮食结构,常吃水果、蔬菜等,做到低盐低脂低糖饮食,并注意多运动,可逆转疾病。