问题分析：肝硬化腹水病人的饮食禁忌包括：
1.低盐饮食：肝硬化患者常常出现钠摄入不足的情况，因此需要限制盐的摄入量。建议每天盐的摄入量不超过3克。另外，应尽量避免食用含有高盐分的食物，如腌制食品、方便面等。
2.高蛋白饮食：肝硬化患者需要摄入足够的蛋白质来维持身体正常的代谢和修复功能。但需要注意的是，肝硬化患者由于肝损伤，容易出现蛋白质浪费和低蛋白血症，因此需要适量摄入精蛋白食物，每天的总蛋白摄入量不超过1.5克/千克体重。
3.避免食用刺激性食物：肝硬化患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜、咖啡、酒精等。这些食物会刺激胃肠道，增加消化道出血的风险。
4.避免食用油炸坚硬食品：肝硬化患者应避免食用油炸、坚硬、不易消化的食品，如坚果、骨头、硬米饭等。这些食物会增加胃肠道负担，导致消化不良和消化道出血等问题。
5.合理搭配饮食：肝硬化患者需要根据自己的身体情况和病情需要，合理搭配饮食。可以适量增加豆类、鱼类、水果、蔬菜等食物的摄入量，以补充维生素、矿物质和蛋白质等营养素。
肝硬化腹水病人需要合理饮食，避免食用刺激性食物和油炸坚硬食品，限制盐的摄入量，增加精蛋白食物的摄入量，并注意搭配饮食。同时，还需要定期进行检查和监测，及时发现和处理疾病问题。
