问题分析：一岁的宝宝不想吃饭，可以尝试通过改变饮食结构来增加食物的种类，避免长时间只吃单一的食物。不过，在改变或添加食物类型时，要避免过于频繁，需要让宝宝时间适应新的食物味道。
同时，需要注意宝宝的饮食习惯，养成良好的聚精会神的饮食习惯，不要在吃饭时看电视或玩玩具。在吃饭过程中，要为宝宝创造一个轻松、舒适的环境，不要让宝宝在嘈杂的环境中吃饭，以免分散宝宝的注意力。
为了提高宝宝的饮食兴趣，可以尝试改变菜肴的方法和风格，让宝宝对食物更感兴趣。同时，可以鼓励宝宝自己掌握食物，增加参与进食的意识，从而增强他们对进食的兴趣。
在日常生活中，要养成良好的进食习惯，注意营养均衡。这些方法可以帮助宝宝更好地享受用餐的过程，同时也有助于宝宝的健康成长。
