问题分析：口腔溃疡患者可以适量吃鸡蛋。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，且容易消化和吸收，口腔溃疡患者食用后可补充多种人体需要的氨基酸，帮助促进自身蛋白质合成，加速溃疡面的修复。另外，鸡蛋含有丰富的卵磷脂、维生素B2、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、锌、镁、硒等成分，这些都是机体所需的营养素，摄入后能够补充营养，提高抗病能力。
然而，鸡蛋虽然营养，但不可多吃，否则可能会导致体内蛋白质过剩，从而造成生理失调，增加肝、肾的负担。口腔溃疡患者应以清淡饮食为主，可适当补充新鲜的水果、蔬菜，以补充机体所需的维生素。多喝水，禁饮酒、咖啡、浓茶。治疗期间需要保持口腔清洁，勤刷牙，进食前后用清水或含漱液漱口。
还应注意休息，避免熬夜，保持精神愉快，多锻炼身体，有助于加快病情痊愈。
