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茯苓粉能掺到馒头里面吗

茯苓粉能掺到馒头里面吗
温馨提示:因无法面诊,医生建议仅供参考
陈秀杉 副主任医师 中医科 极速问诊
三级甲等 山东大学齐鲁医院

问题分析:茯苓粉可以作为馒头的配料之一,但不应该过量使用。将茯苓粉掺入馒头中可以增加其口感和营养价值。在掺入茯苓粉时,应根据面团的大小和用途进行适当的调整。一般来说,建议将茯苓粉和其他配料(如面粉、水、糖等)的比例控制在1:1:1.5之间,以确保面团的口感和质地均匀。另外,茯苓粉含有一定量的淀粉和蛋白质,因此在制作馒头时应注意面团的发酵程度和口感,以确保其质量。

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婴幼儿吃太多的馒头易造成营养不良,且幼儿牙龈很脆弱,吃多了对牙龈不好。馒头中的营养成分比大饼、面条要高处3―4倍,蛋白质增加近2倍,因此适合宝宝食用。馒头中含有酵母,发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质,能提高宝宝的免疫力,促进宝宝骨骼的生长。馒头是发面食品,含有大量的酶,能促进营养物质的分解,利于宝宝肠胃消化吸收,有保护脾胃的功效。但是婴儿的胃容量较小,咀嚼系统还不完善,过多食用会导致胃胀气,并且吃馒头饱腹感很强,会导致婴儿偏食,造成营养不全面。建议婴幼儿的辅食应多样化,但不要偏食挑食,多吃蔬菜水果,鱼类,蛋类,瘦肉,豆制品,奶制品及坚果类食品。多晒太阳,多到空气清新的地方走动。
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宋观礼副主任医师
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