问题分析：糖尿病可以吃海参。海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含蛋白质和18种氨基酸，这些营养物质对于身体的营养吸收和代谢有益。此外，海参还含有碳水化合物、脂肪、胆固醇等成分，适量食用不会对身体造成负面影响。然而，需要注意的是，海参是一种高糖食品，如果食用过多会增加糖分的摄入，进而导致血糖升高。因此，对于糖尿病患者来说，应该控制海参的摄入量，并且最好选择不含糖分的海参。此外，糖尿病患者还应该注意控制食物的份量和种类，遵循医生或营养师的建议，以维持血糖的稳定。
