问题分析：过敏性皮炎是一种常见的皮肤病，主要症状是皮肤红肿、瘙痒、疱疹、渗出和结痂等。在治疗过程中，需要注意饮食和过敏原的避免。虽然鸡蛋是一种营养丰富的食物，但是过敏性皮炎患者应避免食用鸡蛋，因为鸡蛋中含有蛋白质，可能会刺激皮肤产生过敏反应。
鸡蛋中含有一种名为卵磷脂的蛋白质，这种蛋白质可能会引起皮肤发炎、瘙痒和湿疹等不适症状。对于有过敏性皮炎的患者来说，皮肤已经处于敏感状态，如果再食用鸡蛋，可能会加重症状，导致病情恶化。
此外，鸡蛋也可能会引起体内产生抗体，这些抗体可能会导致免疫系统对鸡蛋过敏的人出现过敏反应。因此，为了防止不必要的过敏反应，过敏性皮炎患者应避免食用鸡蛋。
总之，过敏性皮炎患者在治疗期间应避免食用鸡蛋，以免加重症状。在日常生活中，患者应多吃一些新鲜蔬菜、水果和优质蛋白质，以帮助病情恢复。如有疑虑，患者应及时咨询专业医生，以获得正确的指导。
