问题分析：茄子没熟吃了会中毒。茄子未完全成熟时，可能会携带细菌或病毒，导致食用后中毒。此外，茄子内部含有一种称为丙烯酰胺的化合物，如果未完全成熟或存放不当，可能会使其含量增加，导致中毒。因此，建议当茄子变得柔软并开始黄色时，就应该停止使用，避免食用未成熟的茄子。如果出现任何中毒症状，请立即就医。
