问题分析：糖尿病患者多吃粗粮有利于血糖的控制，所以很多的患者喜欢增加粗粮，像小米、玉米、薏米等等。玉米如果做成玉米粥来进行食用，升糖指数要高于吃玉米，对血糖的影响要高于玉米。从血糖控制角度，不仅玉米粥，其它的粗粮粥也应该减少食用。毕竟很多人习惯食用粥类，如果实在需要进食粥类，建议减少粥类的数量，在进餐中后期食用少量的粥类可以改善消化，对血糖的影响也稍微低一些。
粗粮的碳水化物含量比面粉、大米略低，但是比起蔬菜、蛋白这些食物，含糖量还是比较高。对血糖的影响除了热量、含量之外，还有一个问题叫升糖指数。如果一种食物的升糖指数超过70，对血糖的影响就比较大。如果一种食物的升糖指数小于55，就是对血糖影响比较小。同样的食物，不同的烹调方式，对升糖指数就会产生不同的影响。玉米如果和大米混在一起煮成米饭，升糖指数和玉米粥比起来，玉米粥的升糖指数明显升高，也就是食物做的越烂，越容易消化、吸收，升糖指数就越高。
