问题分析:胰腺炎患者如果不是在急性爆发期间,可以适量的吃牛肉。牛肉属于优质蛋白,能够补充人体所需要的营养物质,提高身体的免疫力。如果在发病期间,就不要吃牛肉了,牛肉属于粗纤维,不容易消化的食物,会容易导致胰腺炎的复发。平时必须注意控制饮食,不要暴饮暴食,不要吃含糖量高的食物。避免诱发糖尿病,加重胰腺炎的症状。