问题分析:食道癌患者的饮食上除了一些辛辣刺激,过于坚硬和油炸腌制的食品要忌食之外,其他的食物都是可以食用的。但是如果到了癌症的中后期,建议以流食为主,流食比较容易消化,营养比较容易吸收。食道癌患者可以多吃一些卷心菜,花菜这种抗肿瘤的食物。蘑菇,牛奶,豆浆营养也都比较高,食道癌患者可以多使用,但是需要注意,饮食上也不要过热,过冷应该食用温度适宜的食物。