问题分析:胆结石能否吃山药,需要看胆结石有无伴发胆囊炎,根据具体病情,综合考虑:第1点,胆囊结石并发胆囊炎,表现为右侧上腹部疼痛,同时有发热,寒战,恶心呕吐等病情,此时不能吃山药,需禁食禁水,胃肠道休息。第2点,静息型胆囊结石,患者没有腹痛,恶心,呕吐症状,可以吃山药,但具体做法仍以煨汤为主,避免红烧,山药拔丝等油腻做法。