问题分析:肝癌的病人是可以吃牛肉的,牛肉是一种优质的蛋白质,营养物质比较丰富,对于恶性肿瘤的病人有非常大的好处。肝癌病人一般常常合并有贫血,低蛋白血症,在患者能够正常进食的情况下,可以经口进行补充优质蛋白质。但是需要注意的是,肝癌的患者通常合并有食管胃底静脉曲张,容易出现上消化道出血,所以建议患者吃牛肉的时候,最好将牛肉做成糊状或者炖的比较熟烂,容易消化,以免诱发出血的发生。