问题分析:胆结石的饮食禁忌有:一、胆囊结石忌油腻食物,因为胆汁主要是帮助消化脂肪,人体进食太过油腻的食物后,胆囊内储存的导致就会加速排放至肠道,帮助机体消化食物,此时胆囊就会加速收缩,因此有可能会诱发胆囊炎发作。二、胆结石忌石生冷刺激的食物,这些食物同样可以诱发胆囊炎发作。三、胆囊结石病人还行注意少喝牛奶,牛奶不易消化,且可以引起腹胀,增加胆囊的负担,诱发胆囊炎。