问题分析:糖尿病人可以服用地瓜,地瓜又称红薯,是一类高淀粉蔬菜,其加工制成品如粉条、凉粉、粉皮也是常见的高淀粉食物。糖尿病人如服用高淀粉蔬菜食品,应减少相应的主食摄入,糖尿病人正常每日6两主食,如服用2两红薯或其制品,应减少为4两主食,相应的低淀粉蔬菜量可增加2-3两,红薯服用可清蒸及水煮,不建议采取煮汤或者稀饭的方式服用。