问题分析：食道癌术后的患者，在饮食方面需要特别注意。首先应避免进食辛辣刺激，避免烟酒，不吃腌制品，以及难以消化的食物。由于食道癌术后的患者，可能需进一步的放化疗。对身体的损害较大，建议可补充一些高蛋白、高能量、易消化的食物，如鱼、鸡蛋羹、瘦肉粥等。还可适量补充一些富含维生素C的水果，如猕猴桃，苹果，橙汁，葡萄等增强机体的抵抗力。同时，患者应改掉一些不良的习惯，比如吃饭速度过快，吃烫食等。
